我国应建立环境、营养与健康研究体系

来自公共卫生学、预防医学、营养学及毒理学等领域，以及其他交叉学科的60多位专家学者近日汇聚上海，在以“环境、营养与健康”为主题的东方科技论坛第83次学术研讨会上呼吁，我国应尽快建立一个高水平的环境与健康、现代营养科学的研究体系。

    环境、营养与健康之间密不可分

    大会执行主席、中科院上海生命科学研究院营养科学研究所所长史香林研究员介绍说，21世纪全球工业和科技进步在带来经济发展的同时，也带来了世界性的环境污染问题。“大气污染、水域污染、固体废弃物污染以及农药和其他工业化学用品的污染等在导致物种减少或灭绝的同时，正在引起粮食作物、药物和其他生物资源发生变化，给人类健康带来威胁。”他认为，在环境污染日益严重的同时，近年来我国针对环境污染的相应预防和治理措施却没有及时到位，对国民健康造成前所未有的威胁。

    此外，伴随工业化、都市化和生活现代化进程，由于营养失衡、营养过剩(如脂肪等高热量食物摄入过多)，及不良生活方式(如体力活动减少、烟酒消费增加等)引起的慢性病正在对我国城乡居民健康以及社会经济发展产生重大影响。肥胖症、高血压、高脂血症和糖尿病这四类对人类健康威胁很大的与营养相关的慢性非传染性疾病在中国正呈现高发态势。

    环境污染对人体健康的影响越来越大

    在中国经济的高速发展过程中，环境污染问题随着工业的发展而日益严峻。环境污染包括化学性污染、生物性污染和物理性污染等。其中化学性污染特别是重金属污染和苯并芘等有机化合物污染，在环境污染中占了很大的比例。生物性污染主要指细菌病毒等致病生物体污染。物理性污染主要包括声、光、电磁场等方面的污染。

    史香林解释说，随着中国经济的发展，人民生活水平的提高，生物性污染已经得到了较好的控制。与此相反，化学性污染问题随着我国经济的发展日趋严重。大量原来深埋在地下的有害元素例如铬、镍、砷、汞、铅、氟以及一些放射性核素被开采出来并广泛应用于工农业，大量的有毒有机物，如农药、石化产品被人工合成，大量工业“三废”很难得到有效控制。随着城镇化进程的加快，人口密度的不断增大，吸烟和汽车尾气排放造成的污染也越来越严重。因此，在生物性污染导致的疾病所占的比例越来越小的同时，化学性污染导致的疾病所占的比例却在逐年上升。“如何防治由于环境污染导致的疾病，已成为我国的一个重大战略需求。”史香林强调。

    中国人民解放军第三军医大学军事预防医学院院长曹佳教授认为，要加强对水污染物对人体健康影响的研究，“特别要加强对有些水库和湖泊水中持久性有机污染物生物学效应及对人群健康损害的研究和防治”。同时，舒为群、赵清等专家认为，长期饮用纯净水对儿童神经发育、机体代谢、心血管系统、免疫功能可能有潜在的负面影响。“生长期儿童、孕妇、高强度体力活动人群(如战士、运动员等)、肥胖、心血管疾患患者、免疫功能低下者不宜长期饮用纯净水。”他们建议加快饮水依赖元素的相关研究，加快制定适合我国国情的、建立在科学研究基础上的纯净水矿化标准。

    我国居民营养不平衡状况相当突出

    据上海系统生物医学研究中心赵立平介绍，近20多年来，随着我国经济的发展、人民生活条件的改善和生活方式的改变，出现了营养过剩与营养缺失并存的局面。在经济发达地区，由于膳食结构的西化，营养不平衡的状况尤为突出，营养过剩所导致的代谢综合症及相关疾病，如肥胖症、糖尿病、高血压、脂肪肝、高脂血症和动脉粥样硬化等，其流行之势与西方发达国家毫无二致，发病率预计在15到20年内将翻一番，并且此类与代谢失衡相关的慢性疾病的发病年龄逐渐趋向年轻化，例如儿童与青少年肥胖的发生率已高达11%。同时，酗酒、吸烟等不良生活习惯所致的疾病(如代谢紊乱、肝硬化、肿瘤等)以及与营养和衰老紧密相关的神经退行性疾病，也是国民健康领域的巨大问题。

    哈尔滨医科大学公共卫生学院院长孙长灏教授在题为《肥胖分子机制研究进展及几个新领域》的报告中指出，1989年～2000年，中国人口73%体重加重，人均增加了11公斤的重量。目前，我国高血压患者1.6亿人、血脂异常患者1.6亿人、超重者2亿人、肥胖者6000万人、糖尿病患者2000万人、吸烟者3.5亿人。

    武汉大学教授毕勇毅认为，“中国目前基本解决了温饱问题，可是关于微量元素的摄入普遍缺乏。在《国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》中，首次出现了'公众营养改善’的字样。”据悉，全球1/3的人在每日饮食中摄入的维生素和矿物质的数量不够，这导致许多人智力不足、免疫力下降、胎儿畸型和不能正常发挥身体和智力潜能，从而阻碍社会经济发展。

    有权威统计数据显示，目前我国与营养有关的慢性疾病死亡占总死因的70%。对此，世界卫生组织预测，到2020年这个数字将上升到79%。据专家最新估计，因为营养不平衡导致的疾病，每年给国家造成的损失占GDP的2.5%。

    “慢性病不仅每年吞噬上万亿